Wędzarnie
Wędzarnie cieszą się ogromnym zainteresowaniem nie tylko wśród przedsiębiorców, ale również u osób prywatnych. Coraz częściej można spotkać je na przydomowych ogródkach wędzarnie ogrodową. Wędzenie w domu niesie ze sobą wiele korzyści. Przede wszystkim dla naszego zdrowia, ale także, jak się okazuje – portfela, no i oczywiście osobistej satysfakcji.
Wędzarnie występują w kilku wersjach: wędzarnia przenośna, wędzarnia murowana, wędzarnia drewniana
Wędzarnie cieszą się ogromnym zainteresowaniem nie tylko wśród przedsiębiorców, ale również u osób prywatnych. Coraz częściej można spotkać je na przydomowych ogródkach wędzarnie ogrodową. Wędzenie w domu niesie ze sobą wiele korzyści. Przede wszystkim dla naszego zdrowia, ale także, jak się okazuje – portfela, no i oczywiście osobistej satysfakcji.
Wędzarnie występują w kilku wersjach: wędzarnia przenośna, wędzarnia murowana, wędzarnia drewniana
Wędzarnia mała przenośna-
Wędzarnie przenośne z reguły są wyposażone w niezbędne do wędzenia akcesoria – pręty i haczyki do wieszania produktów, a także termometr, który w wielu modelach wbudowany jest w pokrywę lub w drzwiczki. Większość z nich wyposażona jest w uchwyty ułatwiające przenoszenie. Jako paliwo stosuje się w nich zrębki wędzarnicze – pozbawiony chemicznych dodatków, naturalny materiał z różnych gatunków drzew, m.in. buku, olchy, dębu, drzew owocowych.
Wędzarnie elektryczne - gotowe, bardzo funkcjonalne urządzenia, które zapewniają powtarzalność warunków wędzenia, a tym samym smaków i aromatów potraw. Wędzarnie elektryczne są dostępne w różnych wersjach. Urządzenia te mogą – obok wędzenia przy zastosowaniu spirali elektrycznej na zimno, ciepło i gorąco – oferować wędzenie sposobem tradycyjnym, przy pomocy zrębków drewnianych.
Wędzarnie murowane
Są to konstrukcje, które mają w ofercie np. niektóre zakłady kamieniarskie. Składają się z segmentów, które powstają w zakładzie, a u klienta są jedynie łączone w całość.
Ważną kwestią w przypadku murowanych konstrukcji jest konieczność posadowienia ich na odpowiednio wytrzymałym fundamencie
Ważne jest, by użyć dobrej, mocnej zaprawy, która zapewni stabilność i uchroni fundament przed pękaniem.
Wędzarnie drewniane
Gotowe wędzarnie drewniane oferowane są w wersji surowej lub impregnowanej. Decydując się na wędzarnię kompletną, oprócz drewnianej komory wędzarniczej otrzymamy blaszane palenisko, którego drzwiczki wyposażone są w regulator dopływu powietrza.
